Feature

秘伝のスパイスと製法で作る骨付き鶏

専用の調味ダレで1日漬け込み、蒸し焼きすることで旨味をギュッと凝縮!提供前に超高温の油で衣を付けずに一気に揚げるので、皮はバリッバリ!でも、中はふっくらジューシー。丸鶏を半身で提供するので、むね肉やもも肉など様々な部位と味わいが一度にお楽しみいただけます。素揚げだから油が少なくヘルシー&さっぱり食べられます。お好みで特製のスパイスとオイルを付けてお楽しみください。

和のおばんざいが常時30種類以上

煮込み、おひたしを中心に木のカウンターに並べられる約30種の和風惣菜。その日仕入れた食材を使用して、和の職人が心を込めて仕込みます。肉じゃが、豚の角煮、茄子の揚げびたし、里芋とイカの煮物など、世代を超えて愛される品々ばかりをラインナップ。直接見てお選び頂くことも可能です。箸休めに、酒の肴に、足りない時のもう一品に。大義亭の名脇役です。

こだわりの卵「醍醐卵」を使用した玉子メニュー

特定の栄養価を強化した卵を産ませるのではなく、安心安全な飼料を与えて健康な鶏に育てることに着目して生産された「醍醐卵」。卵黄のコクと粘りが格別で卵独特の臭みもない美味しい卵を使ったメニューも自慢です。茶碗蒸しいくら添え、出汁巻き玉子、卵かけご飯の他、究極のなめらかプリンで知られる所シェフのプルシックプリンもお楽しみ頂けます。美味しい鶏料理には美味しい玉子料理をぜひお楽しみください

和モダンな雰囲気がミックスされた温かみのある空間

木のカウンターや木のフロアなど、スタイリッシュでありながらも木のぬくもりを感じる温かみのある空間。ハイボールも日本酒も、心地よくお愉しみ頂ける空間設計になっています。1階はお惣菜が並べられるカウンター席と小グループ向けのボックス席、2階は最大34名様でご利用頂けるテーブル席です。ご予約時は仕切りを付けて半個室風でお楽しみいただけます。

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